当刹车油的水分含量达到2.5%时，是否需要更换这个问题需要根据具体情况进行判断。通常情况下，当水分含量超过3%时，建议考虑更换，而一旦超过5%，则强制要求进行更换，以确保制动系统的性能和安全性。

市场上可供选择的优质刹车油品牌众多，例如美孚Mobil、长城润滑油SINOPEC、PFC、博世Bosch以及摩特MOTUL等，它们都是可靠的选项。

水分含量是衡量刹车油状态的重要指标，因为高温下的水分蒸发会导致刹车管内的气锁，影响刹车性能，甚至可能导致刹车失效。因此，定期检查刹车油的水分含量或沸点，是决定是否更换的关键。对于车辆维护而言，遵循每两年的更换周期是基本准则，但这也要根据实际测试结果调整。如果发现刹车油浑浊或污染严重，不管水分含量如何，都应果断更换以确保行车安全。

总的来说，对于刹车油含水量2.5%，是否更换，需要结合专业建议和个人车辆的具体状况来决定，以确保制动系统的正常运行和驾驶者的安全。