每两年或4万公里更换一次刹车油是必要的。刹车油会吸水，含水量过高会对刹车系统造成腐蚀损坏，同时刹车油的沸点会明显下降，在高制动负荷下会形成气泡，从而损害制动性能。因此，当刹车油吸收水分或杂质时，需要及时更换或过滤，否则会影响制动效果，定期更换刹车油是非常必要的。

刹车油的作用非常重要，它可以保证汽车的制动性能。首先，刹车油的凝固点很低，在低温下具有良好的流动性。其次，刹车油的沸点极高，高温下不会产生气锁。最后，使用刹车油不会造成金属和橡胶的侵蚀，这是由于刹车油的质量变化不大。

总之，刹车油的更换是非常重要的，因为它会直接影响到汽车的制动性能。每两年或4万公里更换一次刹车油是必要的，可以保证刹车系统的正常运行，避免因刹车油吸水或含杂质而导致的制动压力不足，影响制动效果。此外，刹车油的质量变化不大，不会对金属和橡胶造成侵蚀，因此使用刹车油是非常安全的。