别克凯越中控锁乱跳可能由以下几个原因造成：

中控锁控制单元损坏：这是导致中控锁乱跳的一个常见原因。控制单元的损坏可能导致控制信号不稳定，进而引发中控锁异常工作。

中控锁本身故障：中控锁作为直接执行锁定和解锁动作的部件，如果其内部机械结构或电路出现故障，也会导致中控锁乱跳。

线路问题：包括线路进水、线路老化、线路接触不良等，这些问题都可能影响中控锁的正常工作，导致中控锁出现乱跳现象。

锁块闭锁器不良：锁块闭锁器是控制车门锁紧的关键部件，如果其工作状态不良，也可能导致中控锁系统出现故障，表现为中控锁乱跳。

针对这些问题，车主可以尝试断开遥控门锁的控制模块插头进行故障排查，或者前往4S店或专业维修厂进行详细的检测和维修。在维修过程中，可能需要更换中控锁控制单元、中控锁本身或相关线路等部件，以确保中控锁系统恢复正常工作。同时，车主也应注意定期检查和维护车辆的中控锁系统，避免类似问题的发生。