刹车盘的制造工艺和质量控制，无论是4S店还是专业维修店或原厂配件商，都应该是一样的。因此，从材质、尺寸、形状、表面处理等方面来看，应该没有太大的差异。

然而，在实际使用中，4S店的刹车盘可能因为更专业的安装和维护而表现得更好一些。例如，4S店可能会对刹车系统进行全面检查，确保刹车片与刹车盘之间的间隙合适，刹车片的磨损程度适中等等。此外，4S店通常会有更好的售后服务，包括定期检查和更换刹车系统部件等。

总的来说，如果你对自己的驾驶习惯和安全要求较高，选择4S店的刹车盘可能是更好的选择。但如果你对车辆性能和安全性要求不高，那么在外面的维修店或者原厂的刹车盘也是可以接受的。

不过，在选择刹车盘时，还要考虑维修店的技术水平和经验，毕竟专业维修店通常也会配备相应的设备和技术人员，确保刹车系统的安全性和稳定性。

另外，需要注意的是，不同品牌和型号的刹车盘在性能和适应性方面可能会有所不同，因此在选择刹车盘时，需要根据自己的车辆实际情况和需求进行选择。如果对刹车盘有疑问，可以咨询专业的汽车维修技师，他们可以给出更专业的建议。