机油5W和0W的主要区别在于它们的低温流动性：

首先低温流动性是关键因素，数字越小，表明机油在低温条件下的流动性越好。例如，0W机油在极低温度下仍能保持良好的流动性，因此在寒冷天气启动发动机时，0W机油可以迅速流动到发动机的各个部位，为发动机提供更好的保护。相比之下，5W机油虽然也能在低温下流动，但其流动性略逊一筹。

其次，耐热性也是选择机油的一个重要因素。0W和5W机油在耐热性方面有所差异，但这种差异通常不是决定性的因素。5W机油可能在高温下表现出更好的性能，但实际应用中，这种差异往往不会对发动机产生显著影响。所以，在选择机油时，主要还是考虑低温流动性和车辆制造商的建议。

总的来说，选择机油应根据车辆制造商的建议以及您所在地区的气候条件来决定。如果您生活在寒冷的气候中，0W机油是一个更好的选择，因为它能更好地应对低温环境。而如果您生活在温暖的气候中，5W机油可能更合适，因为它在高温下具有一定的优势。但无论如何，选择适合您车辆的机油是确保发动机长期稳定运行的关键。