柴油机机油和汽油机机油的区别主要体现在API标号以及机油燃烧火焰温度等方面：

首先，API标号不同。柴油机机油的标号通常以C开头，而汽油机机油则以S开头。这是为了区分这两种发动机机油的适用性和性能特点。

其次，机油燃烧火焰温度也有显著差异。柴油机机油燃烧时火焰温度可达1800摄氏度，而汽油机机油的火焰温度则为600摄氏度。这一区别反映了柴油机和汽油机在燃烧过程中的不同特性。

除此之外，机油在发动机中扮演着多种重要角色：

1、缓解摩擦与高温。机油能够有效减少发动机内部零件之间的摩擦，同时帮助散热，防止因高温导致的损坏。

2、减少气体泄漏。机油可以在气缸和活塞之间形成一层油膜，减少气体的泄漏，从而提高发动机的效率。

3、防止外界污染物的侵入。机油可以隔离外界污染物，保护发动机内部零件不受损害。

4、防止水、空气、酸性有害气体与零件接触。机油可以形成一层保护膜，防止这些物质侵蚀发动机内部零件。

5、缓冲发动机气缸口压力上升。在发动机工作过程中，机油可以缓冲气缸口压力上升，减少对发动机内部零件的冲击。

6、冲洗零件工作面上产生的脏物。机油在循环过程中能够带走发动机内部产生的脏物，保持发动机内部清洁。

总的来说，柴油机机油和汽油机机油在标号、燃烧温度和作用上存在显著差异，这些差异反映了它们在发动机运行中的不同需求和功能。