是的，汽车空调温度的调整确实会对油耗产生影响：

当您将空调温度设定得更高时，压缩机的工作频率会降低，从而减少发动机的负荷和燃油消耗。相反，如果将空调温度设定得过低，压缩机需要更加频繁地运行，以产生更多的冷气，这将导致燃油消耗增加，同时也会增加发动机的磨损。此外，频繁的压缩机工作还会增加空调系统的维护成本，给车主带来额外的负担。

为了实现燃油节约和保护发动机的目的，建议您在驾驶过程中合理调节空调温度。尤其是在长时间驾驶或者在城市拥堵的路况下，适当调高空调温度可以有效减少油耗，同时也降低了发动机的工作压力。当然，在炎热的夏季，确保车内温度舒适也是非常重要的，因此您可以根据实际情况灵活调整空调温度，以达到最佳的舒适度和燃油经济性。

总之，调整空调温度是一个综合考虑舒适度和燃油经济性的过程，建议您在日常驾驶中合理使用空调，以实现最佳的效果。